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GMAO para la industria alimentaria

GMAO para la industria alimentaria

Lunes 11 mayo 2020

La industria agroalimentaria, o IAA para abreviar, está omnipresente y es esencial en nuestra vida diaria. El sector continúa su revolución digital para, entre otras cosas, optimizar sus cadenas de producción y distribución, aumentar la seguridad alimentaria y ahorrar energía. Aquí vemos el papel decisivo de la GMAO en el éxito de esta transición digital.

> ¿Por qué una GMAO para el mantenimiento industrial?

IAA en pocas palabras

Todo el mundo sabe sobre la industria alimentaria, pero todavía es un poco borrosa. La IAA agrupa todas las actividades industriales que transforman las materias primas de la agricultura, la pesca o la ganadería en productos alimenticios industriales destinados principalmente al consumo humano. Entre estas actividades, encontraremos:

  • Procesamiento de la carne
  • Elaboración de pescado, crustáceos y moluscos 
  • Procesamiento y conservación de frutas y verduras
  • Fabricación de productos de panadería y pastelería y de pastas alimenticias
  • La fabricación de productos lácteos
  • Fabricación de bebidas
  • Etc.

No debe confundirse con la agroindustria, que transforma los productos agrícolas, pesqueros o ganaderos en productos no alimentarios (biocombustibles, biomateriales, etc.).

En Europa, la industria agroalimentaria es el segundo sector de actividad después de la metalurgia, con un volumen de negocios de casi 1.000 mil millones de euros. Con unas 300.000 empresas, el 90% de las cuales son PYMES, permite a Europa seguir siendo competitiva frente al crecimiento de los países emergentes. Se trata de un sector importante en términos de empleo con no menos de 4,2 millones de empleados, lo que representa el 14% del empleo industrial europeo, y una amplia variedad de profesiones representadas: logística, producción, seguridad alimentaria, etc. 

Normas para una mayor seguridad

La IAA  es un campo con problemas de salud y seguridad muy altos. Como sus productos están destinados al consumo humano, el sector se rige por numerosas reglamentaciones y normas estrictas impuestas por los gobiernos que deben seguirse al pie de la letra. El más mínimo error puede ser peligroso para la salud del consumidor, también puede comprometer y comprometer la responsabilidad y la reputación del fabricante y sus marcas a largo plazo.

El equipo utilizado debe ser manejado con mucho cuidado para no contaminar los alimentos. Todos los procesos de mantenimiento son muy específicos y las máquinas son complejas de mantener. La higiene y la limpieza deben ser impecables y sólo se aceptan ciertos productos y prácticas de limpieza. Bajo ninguna circunstancia deben causar daños a las máquinas o ser perjudiciales para el personal. Además, la humedad, que puede provocar fallos y averías, es un flagelo para los equipos de mantenimiento. La estrategia de mantenimiento de la planta debe ser capaz de adaptarse constantemente a los cambios en la normativa, a los nuevos requisitos de producción y al respeto de las condiciones ambientales.

Estas reglamentaciones se aplican en particular para responder a los temores de los consumidores, que siguen asociando el temor a la intoxicación con los alimentos industriales. Y, aunque hoy en día la confianza del público en las marcas de alimentos sigue siendo baja, es notable que hubo casi 15.000 muertes relacionadas con los alimentos por año en la década de 1950 en comparación con las 5 de hoy. Esta evolución tan favorable se debe a las normas cada vez más estrictas que se imponen para garantizar la seguridad de los alimentos, a los controles sanitarios reforzados y a las continuas mejoras en los procesos de fabricación.

Los reglamentos evolucionan y son cada vez más exigentes para garantizar, una vez más, la seguridad de los consumidores, pero también para recuperar la confianza de los consumidores. El equipo debe ser revisado regularmente para asegurar que sigue estando a la altura de las normas y que no hay lagunas. Los ingenieros siempre están buscando nuevos procesos para hacer que los alimentos sean lo más saludables posible a nivel nacional e internacional.

Para poder responder y cumplir perfectamente con estas desafiantes regulaciones, una herramienta de GMAO es esencial para el mantenimiento de los equipos e instalaciones.

La inevitable GMAO

La GMAO, o Gestión del Mantenimiento Asistida por el Ordenador, es un paquete de software que asegura la gestión del ciclo de vida del equipo técnico, la planificación perfecta de las intervenciones de mantenimiento preventivo y curativo y mejora la recopilación y el intercambio de información.

GMAO para mantener el equipo y cumplir con las siguientes normas

Una moderna solución de GMAO permite a los departamentos de mantenimiento gestionar los programas en tiempo real y mantener actualizados los equipos y las intervenciones anteriores. Gestionar los rangos de mantenimiento y elaborar sofisticados planes de mantenimiento. Optimizar las existencias de piezas de repuesto necesarias para las intervenciones, reduciendo los plazos de reposición y disminuyendo el nivel de existencias necesarias, importar documentos y datos a la aplicación, tomar fotografías, etc.

En el sector industrial, y en particular en la IAA, la GMAO es una ayuda indispensable que se adapta perfectamente a la complejidad de las máquinas, así como a las reglamentaciones impuestas por los gobiernos. Los técnicos de mantenimiento pueden acceder en cualquier momento al historial de las intervenciones de cada máquina, los documentos y formularios oficiales que deben cumplimentarse, las normas de salud y seguridad que deben respetarse y, por supuesto, compartir directamente desde la aplicación móvil la información recogida y destinada a ser almacenada.

Además, permite supervisar todo el proceso de producción, desde los controles de la planta hasta las garantías y las listas de repuestos. Todas las partes son informadas en tiempo real del progreso y la conclusión satisfactoria de cada intervención.

La masa de información recogida permitirá la implementación de programas de mantenimiento predictivo. La planta podrá así entrar en un programa de Total Productive Maintenance, un concepto inventado en Japón que, mediante la aplicación de ocho principios, permite a los equipos de mantenimiento avanzar hacia un mantenimiento predictivo que impulse la productividad.

Entrando en la industria 4.0 con la GMAO

La industria agroalimentaria no puede escapar a los nuevos desafíos creados por las nuevas tecnologías. Este sector está experimentando nuevas formas de producción. Esto es lo que se conoce como Industria 4.0 o más comúnmente conocida como la "Fábrica Conectada" o "Industria del Futuro". De hecho, es la cuarta revolución industrial después de las de mecanización, producción en masa y automatización. Esta es la fase de digitalización. Transforma la industria en un sistema global interconectado en el que las máquinas se comunican entre sí y con los humanos de forma permanente: es la Internet Industrial de las Cosas, IIOT

Esta revolución digital, que constituye una gran oportunidad para el sector, permite el desarrollo de la actividad industrial y la creación de puestos de trabajo. Para entrar en esta nueva era, la industria agroalimentaria debe, entre otras herramientas digitales, adoptar definitivamente la GMAO. 

Conclusión

Gracias a los datos recopilados, que se transforman inmediatamente en información, se pueden realizar análisis para facilitar y acelerar la toma de decisiones. Cuando se quiere innovar, ganar en productividad y competitividad, una solución de GMAO es una ayuda esencial para la organización, la comunicación y la toma de decisiones.

 

De hecho, nuestra ambición es ofrecer una experiencia de usuario inigualable. Compruébelo inmediatamente: pruebe la GMAO gratis. Dentro de 2 minutos, el tiempo que toma crear su cuenta, descubrirá lo más nuevo en esta categoría de software.

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¡Buen descubrimiento y hasta pronto!



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