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La GMAO pour l’industrie agroalimentaire

La GMAO pour l’industrie agroalimentaire

Lundi 11 mai 2020

L'industrie agroalimentaire, ou IAA pour sa forme abrégée, est omniprésente et essentielle dans notre quotidien. Le secteur poursuit sa révolution digitale pour, entre autres, optimiser ses chaînes de production et de distribution, augmenter la sécurité alimentaire, réaliser des économies d’énergie. Nous nous intéressons ici au rôle déterminant de la GMAO dans la réussite de cette transition numérique.

> Pourquoi une GMAO pour la maintenance industrielle ?

L’IAA en quelques mots

L’industrie agroalimentaire, tout le monde connaît, mais ça reste quand même un peu flou. L’IAA regroupe l’ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture, de la pêche ou de l’élevage en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine. Parmi ces activités, on va retrouver :

  • La transformation de la viande
  • La transformation de poissons, de crustacés et de mollusques 
  • La transformation et la conservation de fruits et légumes
  • La fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires
  • La fabrication de produits laitiers
  • La fabrication de boissons
  • Etc.

Il ne faut pas la confondre avec l’agro-industrie, qui elle, transforme les produits issus de l’agriculture, de la pêche ou de l’élevage en produits non alimentaires (biocarburants, biomatériaux etc.).

En Europe, l’industrie agroalimentaire est le second secteur d’activité après la métallurgie avec près de 1 000 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Avec environ 300 000 entreprises dont 90% sont des PME, elle permet à l’Europe de rester compétitive face à la croissance des pays émergents. Il s'agit d'un secteur majeur en ce qui concerne l’emploi avec pas moins de 4,2 millions de salariés, ce qui représente 14% de l’emploi industriel européen, et une grande diversité des métiers représentés : logistique, production, sécurité alimentaire, etc. 

Des normes pour plus de sécurité

L’IAA est un domaine aux très forts enjeux sanitaires et sécuritaires. Ses produits étant destinés à la consommation humaine, le secteur est régi par de nombreuses réglementations et normes strictes imposées par les gouvernements qu’il est impératif de suivre à la lettre. La moindre erreur peut s’avérer dangereuse pour la santé du consommateur, elle peut également engager et compromettre la responsabilité et la réputation de l'industriel et de ses marques sur le long terme.

Les équipements utilisés doivent être manipulés avec beaucoup de précautions pour ne pas contaminer la nourriture. Tous les processus de maintenance sont très spécifiques et les machines sont complexes à entretenir. L'hygiène et la propreté doivent être irréprochables et seuls certains produits et pratiques de nettoyage sont acceptés. Ils ne doivent en aucun cas provoquer des dégradations sur les machines ou être nocifs pour le personnel. Par ailleurs, l’humidité, pouvant entraîner dysfonctionnements et pannes, est un fléau pour les équipes de maintenance. La stratégie de maintenance de l’usine doit être capable de s'adapter en permanence à l'évolution de la réglementation, aux nouveaux impératifs de production et aux respects des conditions environnementales.

Ces réglementations sont mises en place notamment pour répondre aux peurs rencontrées par les consommateurs, qui continuent d'associer à l’alimentation industrielle la crainte d'intoxication. Et, même si de nos jours, la confiance de la population envers les marques alimentaires reste faible, il est notable qu’il y avait près de 15 000 décès par an dans les années 50 liées à l’alimentation contre 5 aujourd’hui. Cette évolution très favorable est dûe aux normes imposées de plus en plus strictes pour garantir l’innocuité des aliments, aux contrôles sanitaires renforcés et aux améliorations continues des process de fabrication.

La réglementation évolue et devient de plus en plus exigeante afin de garantir, une fois encore, la sécurité du consommateur mais également de leur faire regagner confiance. Les équipements doivent être contrôlés régulièrement afin de vérifier s’il sont toujours aux normes et qu’ils ne présentent pas des failles. Les ingénieurs sont toujours à la recherche de nouveaux procédés pour que les aliments soient les plus sains possibles au niveau national et international.

Pour pouvoir répondre et respecter parfaitement cette réglementation pleine d’enjeux, un outil de GMAO s’avère indispensable en ce qui concerne la maintenance des équipements et des installations.

L'incontournable GMAO

La GMAO ou Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur est un logiciel assurant la gestion du cycle de vie des équipements techniques, une parfaite planification des interventions de maintenance préventives et curatives et améliorant la collecte et le partage d’informations.

La GMAO pour maintenir les équipements et respecter les normes

Une solution de GMAO moderne offre la possibilité aux services de maintenance de gérer les plannings en temps réel, de posséder un suivi des équipements et des interventions passées parfaitement à jour. De manager les gammes de maintenance et d’élaborer des plans de maintenance sophistiqués. D’optimiser les stocks de pièces détachées nécessaires pour les interventions, en réduisant les délais de réapprovisionnement et en diminuant le niveau de stock nécessaire, d’importer des documents et des données dans l’application, de prendre des photos, etc.

Dans le secteur de l’industrie et en particulier de l’IAA, la GMAO constitue une aide indispensable s’adaptant parfaitement à la complexité des machines, ainsi qu’à la réglementation imposée par les gouvernements. Les techniciens de maintenance peuvent avoir accès à tout moment à l’historique des interventions de chaque machine, aux documents officiels et formulaires à remplir, aux normes sanitaires et de sécurité à respecter et bien sûr, partager directement depuis l’application mobile les informations collectées et destinées à être stockées.

Elle permet en plus, de suivre tout le processus de production, des contrôles des installations, aux garanties en passant par la liste des pièces détachées. Toutes les parties sont informées en temps réel de l’avancement et de la bonne réalisation de chaque intervention.

La masse d’informations collectée va autoriser la mise en place de programme de maintenance prédictive. L’usine va ainsi pouvoir entrer dans un programme de Total Productive maintenance, concept inventé au Japon et qui, par la réalisation de huit principes, permet aux équipes de maintenance d’évoluer vers une maintenance prédictive boostant la productivité.

La GMAO pour entrer dans l’industrie 4.0

L’industrie agroalimentaire n’échappe pas aux nouveaux enjeux créés par les nouvelles technologies. Ce secteur connaît de nouvelles façons de produire. C’est ce que l’on appelle l’industrie 4.0 ou plus communément appelée “Usine Connectée” ou “Industrie du futur”. Il s’agit en effet de la quatrième révolution industrielle après celles de la mécanisation, de la production de masse et de l’automatisation. Celle-ci est la phase de la numérisation. Elle transforme l’industrie en un système global interconnecté dans lequel les machines communiquent entre elles et avec les humains en permanence : c’est l’Internet Industriel des Objets, IIOT

Opportunité majeure pour le secteur, cette révolution digitale permet de développer l’activité industrielle ainsi que de créer des emplois. Pour entrer dans cette nouvelle ère, l’industrie agroalimentaire doit, parmi d’autres outils numérique, définitivement adopter une GMAO. 

Conclusion

Grâce aux données collectées, aussitôt transformées en informations, des analyses peuvent être réalisées facilitant et accélérant la prise de décision. Lorsque l’on veut innover, gagner en productivité et en compétitivité, une solution de GMAO est une aide incontournable, au niveau de l’organisation, de la communication et de la prise de décision.

 

Au fait, notre ambition est d’offrir une expérience utilisateur inégalée. Vérifiez-le immédiatement : essayer gratuitement la GMAO. D’ici 2 minutes, le temps de créer votre compte, vous découvrirez ce qui se fait de plus moderne dans cette catégorie de logiciels.

Vous pouvez également bénéficier d’une démonstration animée par l'un de nos consultants : booker une visioconférence

Bonne découverte et à très bientôt !

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